維生素K2(MK-7) 七烯甲萘醌 天然發(fā)酵法VK2(（MK7）含量98% 純品VK2,是維生素K2的一個(gè)類(lèi)型，即維生素K2側(cè)鏈上含有7個(gè)異戊二烯單元，其是一種脂溶性維生素，其是一種脂溶性維生素為膳食補(bǔ)充劑原料，廣泛用于生產(chǎn)多種維生素類(lèi)食品，也可作為動(dòng)物飼料添加劑
維生素K2是一種有機(jī)化合物，
分子式為C41H56O2，
分子量為580.88。
中文名維生素 K2
外文名Vitamin K2
分子量580.88
CAS No84-81-1
分子式C41H56O2維生素K2（MK-7）是一種對(duì)人體骨骼 健康都至關(guān)重要的脂溶性維生素。下面這份詳盡的介紹，能幫助你全面了解這種物質(zhì)。
維生素K2（MK-7）全面介紹
中文名： 維生素K2(35)，甲萘醌-7
英文名： Vitamin K2(35), Menaquinone-7 (MK-7)
CAS號(hào)： 2124-57-4
分子式： C??H??O?
分子量： 649 g/mol
化學(xué)結(jié)構(gòu)： 基于2-甲基-1,4-萘醌母核，C3位帶有7個(gè)異戊二烯單元組成的側(cè)鏈 。
物理與化學(xué)性質(zhì)
性質(zhì)類(lèi)別 參數(shù)名稱(chēng) 具體數(shù)據(jù)
基本物理性質(zhì) 外觀 黃色粉末
氣味 無(wú)味
密度 0.961 g/cm3
熔點(diǎn) 54°C
沸點(diǎn) 720.1°C (760 mmHg)
閃點(diǎn) 254.9°C
溶解性與穩(wěn)定性 溶解度 脂溶性，不溶于水
穩(wěn)定性 熱穩(wěn)定，但遇光易分解
? 生產(chǎn)制備工藝
維生素K2(MK-7)的制備主要有以下幾種方式：
微生物發(fā)酵法：這是目前主流的天然制備方法。
菌種：常用枯草芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌（因此納豆是MK-7的天然來(lái)源之一）。
流程簡(jiǎn)述：菌種在培養(yǎng)基（如大豆）中發(fā)酵后，使用有機(jī)溶劑（如乙醇）進(jìn)行提取，再經(jīng)過(guò)濃縮、萃取、純化等步驟得到成品。
化學(xué)合成法：能夠合成高純度（可達(dá)99.9%）的MK-7， 順式異構(gòu)體，且全反式天然構(gòu)型占比不高，在工業(yè)規(guī)模合成中僅約30%的產(chǎn)物是高度活性的全反式構(gòu)型。
前沿分子工程：這是 的研究方向。通過(guò)代謝工程改造大腸桿菌，優(yōu)化其代謝通路和關(guān)鍵酶， 改進(jìn)MK-7的產(chǎn)量。
功能與應(yīng)用領(lǐng)域
維生素K2(MK-7)的核心功能是激活 維生素K依賴(lài)蛋白，從而在多個(gè)系統(tǒng)中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
醫(yī)療與健康領(lǐng)域 骨骼
健康
產(chǎn)品形態(tài)與下游應(yīng)用
MK-7的下游產(chǎn)品主要圍繞營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和功能性食品展開(kāi)：
膳食補(bǔ)充劑：這是最常見(jiàn)的形式，包括膠囊、軟糖、片劑等。例如，Doctor's Best品牌的Natural Vitamin K2 MK-7產(chǎn)品。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：作為原料添加到各類(lèi)食品中，制成強(qiáng)化奶粉、功能性飲料、酸奶等。
預(yù)混料：與維生素、礦物質(zhì)等混合成預(yù)混料，用于生產(chǎn)更復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
? 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)于維生素K2(MK-7)純品，其質(zhì)量需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。以下是一份基于行業(yè)實(shí)踐的質(zhì)量控制參考：
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參考 (以HPLC法測(cè)定為例)
檢測(cè)項(xiàng)目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求
外觀 黃色至橙黃色粉末
鑒別 與MK-7對(duì)照品色譜峰的保留時(shí)間一致
維生素K2純品含量 (以C??H??O?計(jì)) ≥ 95.0%98% 99% (HPLC，全反式MK-7)
有關(guān)物質(zhì) 單一雜質(zhì) ≤ 1.0%，總雜質(zhì) ≤ 3.0%
干燥失重 ≤ 2.0%
熾灼殘?jiān)?≤ 0.1%
重金屬 ≤ 10 ppm
砷鹽 ≤ 2 ppm
微生物限度 需符合規(guī)定
檢測(cè)方法依據(jù)：可參考《GB 5009.290-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素K2的測(cè)定》。該標(biāo)準(zhǔn)采用高效液相色譜法(HPLC)，方法線性關(guān)系良好（相關(guān)系數(shù)r > 0.999），準(zhǔn)確度高，是 的檢測(cè)依據(jù)。
關(guān)鍵詞
維生素K2 甲萘醌-7 MK-7
Menaquinone-7
維生素K2(35)
CAS 2124-57-4
骨鈣素
基質(zhì)Gla蛋白
納豆
微生物發(fā)酵
