預(yù)膠化淀粉
- 價(jià)格： ￥100/千克
- 發(fā)布日期： 2025-11-25
- 更新日期： 2025-12-03
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
|
| 貨號(hào) |
20251011
|
| 品牌 |
普世達(dá)
|
| 主要有效成分 |
預(yù)膠化淀粉被廣泛地應(yīng)用到各種方便食品中，食用時(shí)省去蒸煮操作，起到增稠，改進(jìn)口感等作用。在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調(diào)味品中起增稠作用，在魚(yú)肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時(shí)間。在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過(guò)程中可控制面團(tuán)的低溫流動(dòng)性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖結(jié)晶的效果。
|
| 用途 |
增稠劑
|
| 型號(hào) |
食品級(jí)
|
| 別名 |
預(yù)膠化淀粉
|
| CAS編號(hào) |
|
| 英文名稱(chēng) |
|
| 包裝規(guī)格 |
25kg
|
| 純度 |
99%
|
| 分子式 |
C18H32O16
|
| 有效物質(zhì)含量 |
99
|
預(yù)膠化淀粉
外文名：Pregelatinized Starch
藥品名稱(chēng)：預(yù)膠化淀粉
劑 型：藥用輔料
藥品類(lèi)型：藥用輔料
規(guī) 格：藥用輔料
別 名：可壓性淀粉
預(yù)膠化淀粉是改性淀粉，將淀粉用化學(xué)法或機(jī)械法將淀粉顆粒部分或全部破裂而得。在片劑中常用做粘合劑、稀釋劑和崩解劑，預(yù)膠化淀粉有自潤(rùn)滑作用，與其他輔料合用時(shí)需加入硬脂酸鎂做潤(rùn)滑劑。本品無(wú)毒、無(wú)刺激性，但大量口服有害。
1、在食品工業(yè)中的應(yīng)用
替代高梁淀粉生產(chǎn)高梁給軟糖2預(yù)膠化淀粉軟糖，主要成分為:糖35-45%,淀粉糖漿(千固物) 35-45%,預(yù)膠化淀粉12-13%，水分14-18%。
2、在方便食品中的應(yīng)用
預(yù)膠化淀粉被廣泛地應(yīng)用到各種方便食品中，食用時(shí)省去蒸煮操作，起到增稠，改進(jìn)口感等作用。在布丁、肉汁、混合餡、糖衣料及調(diào)味品中起增稠作用，在魚(yú)肉制品中提高成型性，防止失水，在面條中可減少斷條，縮短煮熟時(shí)間。在烘烤食品中具有保水性，使成品蛋糕酥軟，在面包混料揉面、擠面，擠壓成型過(guò)程中可控制面團(tuán)的低溫流動(dòng)性和油脂粘稠性，并有抑制蔗糖結(jié)晶的效果。
